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世博会扬名的世界名酒

作者:阮仕立

    西北农林科技大学葡萄酒学院硕士,国家一级酿酒师,国家一级品酒师,国家葡萄酒评委,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄总经理。

    世博会是展示文明成果的盛会、荟萃人类智慧的舞台。从电话到电灯,从留声机到照相机,从蒸汽机到航天器,许多发明创造都是在世博会首次亮相。许多行业、许多产品,也都是通过世博会而为世人瞩目。

如果说1855年巴黎世博会催生了波尔多列级酒庄、1862年伦敦世博会标志着波尔多右岸的复兴,那么,1915年旧金山世博会则使中国张裕跻身世界名酒之林! 

1855年巴黎世博会:波尔多列级酒庄的诞生 

    波尔多的61家梅多克产区列级酒庄和27家苏玳产区列级酒庄,可以说是波尔多葡萄酒王冠上的明珠。而这些列级酒庄的产生,则是源于1855年巴黎世博会。据《1855年波尔多列级酒庄》一书记载:“1855 年,世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题:每个酒庄只能有6 瓶酒送选,这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒,他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒,并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现,以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。”

    这份波尔多名酒分级表,就是18554 18 日出炉的列级酒庄名单。由于一些酒庄的产权分合,以及1973年破例将木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)由二级晋升为一级,梅多克产区(红酒系列)最终形成一级酒庄5家、二级酒庄14家、三级酒庄14家、四级酒庄10家、五级酒庄18家。苏玳产区(甜白葡萄酒系列)最终形成特等一级酒庄1家、一级酒庄11家、二级酒庄15家。法国葡萄酒作家让-保尔•考夫曼为《1855年波尔多列级酒庄》所作的前言写道:“这一古老的分级体系,如同一座古建筑,优雅如初,历久不变。” 

1862年伦敦世博会:波尔多右岸的复兴

    1855年波尔多名酒分级表只覆盖了左岸的梅多克和苏玳,忽略了右岸。事实上,右岸的圣埃米利永和波美侯出产的红酒,并不逊色于梅多克。

    错过了1855年巴黎世博会,下一届千万不能失之交臂。于是,右岸圣埃米利永名庄白马酒庄(Château Cheval Blanc)积极备战,在1862年伦敦世博会葡萄酒大赛中获得铜奖;在1878年巴黎世博会上,白马酒庄再次参赛并获金奖。对于白马酒庄来说,这两枚奖牌太重要了,于是,我们现在所见的白马酒标,主题图案就是这两届世博会的奖牌,一铜一金,一左一右,仿佛一双眼睛。

    右岸波美侯名庄柏图斯(Château Pétrus)也不甘落后,在1878年巴黎世博会首次获得金奖,在1889年巴黎世博会再获金奖!于是,柏图斯早期的酒标——以苏富比拍卖行名酒拍卖目录中1921年和1934年的柏图斯酒标为例证,主题图案也是两届世博会的奖牌,也是一左一右,而且展示了奖牌的正面和反面。后来,柏图斯的酒标图案改为手持天堂之门钥匙的耶稣第一门徒圣彼德的画像。

    纵观历年来的波尔多,无论是分数还是价格,白马与柏图斯组成的“右岸双雄”,常常超越1855年分级制中的左岸五大一级酒庄(拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王)。

1915年旧金山世博会:张裕跻身世界名酒之林 

    1855年巴黎世博会催生了波尔多列级酒庄,1862年伦敦世博会以及1878年和1889年巴黎世博会标志着波尔多右岸的复兴,1915年旧金山世博会则轮到了中国,轮到了张裕!产自中国烟台的张裕“可雅白兰地”、“红玫瑰葡萄酒”、“琼瑶浆味美思”和“雷司令白葡萄酒”一举荣获4枚金质奖章,震动了美国,被美国媒体称为“最不可思议的事件”。在旧金山华商会馆举行的庆祝宴会上,张弼士即席发表演说:“在这盛大的酒宴中,一眼望去,锦秀华堂,全是令人自豪的东西:一种是早就世界驰名的中国大菜,一种是享誉环球的中国瓷器,还有一种是新近获得国际金奖的中国名酒,这些都是举世无双的东西……唐人是了不起的,只要发愤图强,后来居上,祖家的产品都要成为世界名牌!”

    当时《巴拿马万国博览会会刊》及《旧金山报》将张裕获得金奖评为“最不可思议的事件”。《纽约时报》甚至给予张弼士“中国的摩根”、“中国的洛克菲勒”这样崇高的称号。

    张裕在1915年旧金山世博会荣获的这4枚金质奖章,也证明中国葡萄酒在20世纪初就已经具有挑战国际水平的品质。众所周知,那时的美国尚处于波本威士忌时代,加州纳帕谷还没有几家酒庄,而且大都是以散装酒销售,直到1976年由英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的“巴黎的判决”品酒会上,加州葡萄酒才崭露头角。也就是说,张裕称雄国际舞台早于纳帕谷60多年!在我国近代化学家吴承洛1929年出版的《今世中国实业通志》(商务印书馆出版)中,第七章“酿造业”之第十节“烟台张裕酿酒公司”记载道:“公司之厂屋地窖等设备,皆规模宏大,为远东有数之酿造业。酒厂附近设有玻璃厂,专门制造酒瓶。所制佳酿,红酒有品丽珠、玛瑙红、正甜红、红玫瑰、夜光杯、醉诗仙、樱甜红等;白酒有琼瑶液、白玫瑰、益寿浆、贵人香、大宛香、佐谈经、白兰地、高月白兰地等。以上各种出品,曾陈列中外各博览会多次,获有金牌证书甚多。”

    张裕创立120年来,以其优良的品质蜚声海内外,在著名的《牛津词典》上,被收录的唯一一家中国葡萄酒企业即为张裕。

    今天的张裕葡萄酒,愈加历久弥香,早已深获消费者的信赖,不仅成为中国葡萄酒市场当之无愧的标杆品牌,在销售量、销售额和利润上遥遥领先国内同行,而且嵌入旧世界的市场腹地,产品远销欧美28国,与欧美老牌葡萄酒产品同台竞技。